Aminokisline

Ikona poučevalne enote Kaj se boste v tem poglavju naučili?

Spoznali boste aminokisline kot osnovne gradnike beljakovin.

Seznanili se boste z najenostavnejšimi aminokislinami (glicinom, alaninom, cisteinom), ki jih bomo prikazali z modeli molekul in njihovimi strukturnimi formulami.

Spoznali boste podobnosti in razlike med aminokislinami.

Naučili se boste, kako se aminokisline med seboj povezujejo.

Spoznali boste dokazno reakcijo za peptidno vez.


Ikona poučevalne enote Aminokisline

Aminokisline so organske spojine, ki imajo na isti ogljikov atom vezano tako bazično aminsko skupino (NH2) kot tudi kislo karboksilno skupino (COOH).

Splošna formula aminokisline je:


Oglejte si spodnje modele nekaterih aminokislin. Modele lahko obračate z levim gumbom miške. Način prikaza lahko izbirate z desnim miškinim gumbom.


Ikona poučevalne enote Preverimo razumevanje
Glede na splošno formulo aminokislin skušajte ugotoviti, v kateri komponenti se med seboj razlikujejo.
Glede na splošno formulo aminokislin, se le-te med seboj razlikujejo v komponenti .
  

Ikona poučevalne enote Preverimo znanje

Običajno aminokisline poimenujemo trivialno, saj so njihova IUPAC-ova imena lahko dokaj zapletena. Zgornje aminokisline so alanin, glicin in cistein.
Spodnjo shemo dopolnite tako, da na mesto pod strukturno formulo aminokisline premaknete ustrezen model molekule aminokisline.


Ikona poučevalne enote Kislost in bazičnost aminokislin

Ker ima aminokislina prisotni aminsko in karboksilno skupino, se lahko v vodnih raztopinah vede kot kislina ali baza. Če odda proton, reagira aminokislina kot kislina, če ga sprejme, reagira kot baza.

Do reakcije med amino in karboksilno skupino lahko pride tudi znotraj ene same molekule – karboksilna skupina odda proton aminski skupini iste aminokisline. Tako nastanejo ioni dvojčki.

Oglejte si model iona dvojčka. Model lahko obračate z levim gumbom miške. Način prikaza lahko izbirate z desnim gumbom miške.


Ikona poučevalne enote Preverimo razumevanje

Za spodnje aminokisline predvidite, ali so kisle, bazične ali nevtralne.

Ustrezno besedilo (nevtralna, kisla, bazična) vpišite v polja pod modeli.

 

 

  

Ikona poučevalne enote Aminokisline se med seboj povezujejo

Aminokisline se med seboj povezujejo v večje molekule. Dve molekuli se povežeta v novo molekulo tako, da aminska skupina ene molekule reagira s karboksilno skupino druge, pri čemer se izloči voda. Pri tem nastane peptidna vez (CONH), reakcijo pa imenujemo kondenzacija.
Če se povežeta dve aminokislini, nastane dipeptid, tri molekule tvorijo tripeptid, več molekul pa polipeptid. Beljakovine so polipeptidi.


 

Oglejte si animacijo nastanka peptidne vezi.


Oglejte si model dipeptida. Model lahko obračate z levim gumbom miške. Način prikaza lahko izbirate z desnim gumbom miške.


Ikona poučevalne enote Poskus

Peptidno vez lahko v beljakovinskih vzorcih dokažemo z biuretsko reakcijo.

Opazujte posnetek poskusa in dopolnite spodnje besedilo (uporabljajte besedilo in ne formule)!

V raztopino jajčnega beljaka dodamo s kapalko nekaj kapljic raztopine natrijevega , ter nekaj kapljic raztopine sulfata. Raztopino rahlo pretresemo. Pojavi se obarvanje, kar je dokaz za peptidno vez oz. beljakovine.

  

Ikona poučevalne enote Preverimo znanje
Dopolnite spodnje besedilo!

so gradniki beljakovin. Imajo –NH2 skupine in –COOH skupine, zato lahko reagirajo kot baze ali kot kisline. Med seboj se povezujejo s vezjo, –CONH–. To vez lahko dokažemo z reakcijo.

  

Ikona poučevalne enote Preverimo znanje

Oglejte si spodnje modele spojin in odgovorite na vprašanja!

A B
C

Katera spojina predstavlja aminokislino?

Katera spojina vsebuje peptidno vez?

Katera spojina je tripeptid?

Katera spojina reagira v vodi kislo?