Voda v naravi je lahko v trdnem (led), tekočem (voda) ali plinastem (vodna para ali vodni hlapi) agregatnem stanju. Prehajanje med različnimi stanji dosežemo s segrevanjem oz. ohlajanjem snovi.

Shema prikazuje razporeditev delcev vode v različnih agregatnih stanjih.

Če led segrevamo, začne prehajati v tekoče stanje. Temperatura zmesi vode in ledu je 0 °C, dokler se ves led ne stali. Tej temperaturi rečemo tališče vode. Če nadaljujemo s segrevanjem, temperatura vode narašča, nekaj se je spremeni v vodno paro. Proces imenujemo izparevanje. Pri 100 °C začne voda vreti. Če paro ohladimo, potekajo spremembe v nasprotni smeri.